리브메이트 오늘의 퀴즈 2020년 3월 26일! #요리 #화학 반응 #풍미

안녕하세요 K군입니다.

자꾸 늦어서... 아예 알람설정을 해뒀습니다.

내일부턴 늦지 않을게요 ㅠ

물론 출제되는 시간이 한창 일하고 있어야 될 시간이라 

무조건이라고 약속드릴수는 없지만요 ㅠ

그럼 문제 보시죠.

오늘의 문제는 요리상식 문제군요.

음식의 조리 과정 중 색이 갈색으로 변하면서

특별한 풍미가 나타나는 일련의 화학 반응을

[이것] 반응이라고 한다. 이것은 무엇일까요?

1) 브라운

2) 마이야르

3) 플레이버

네이버 지식백과에서 찾아봤습니다.

마이야르가 사람이름이었군요. ㅎㅎ

환원당과 아미노산, 펩티드, 단백질 등의 화합물 사이에서 일어나는 화학반응이라고 합니다.

식품의 가열처리, 조리, 저장 중에 일어나는 갈변과, 향기의 형성에 관여한다.

고 적혀있는데. 쉽게 말해서 풍미가 진해지고 맛있어진다는 이야기겠지요.

정답을 입력해보겠습니다.

정답입니다.

오늘도 무사히 10P를 적립하신 여러분들을 응원합니다.

오늘의 정답은?! 마이야르

저는 새로운 문제와 풀이로 찾아뵙겠습니다.

티끌 모아 태산!

리브메이트 오늘의 퀴즈였습니다.

 일반상식 퀴즈의 풀이도 저와 함께 하시죠.

리브메이트 일반상식 퀴즈 133회차! 2020.03.23 ~ 2020.03.29(새창열기)

그럼 내일 뵙죠.

유용하게 보셨다면 아래의 공감버튼 한번만 부탁드립니다.

여러분의 공감은 저에게 큰 힘이 됩니다. ♥