요리 썸네일형 리스트형 리브메이트 오늘의 퀴즈 2020년 3월 26일! #요리 #화학 반응 #풍미 안녕하세요 K군입니다. 자꾸 늦어서... 아예 알람설정을 해뒀습니다.내일부턴 늦지 않을게요 ㅠ물론 출제되는 시간이 한창 일하고 있어야 될 시간이라 무조건이라고 약속드릴수는 없지만요 ㅠ 그럼 문제 보시죠. 오늘의 문제는 요리상식 문제군요. 음식의 조리 과정 중 색이 갈색으로 변하면서특별한 풍미가 나타나는 일련의 화학 반응을[이것] 반응이라고 한다. 이것은 무엇일까요? 1) 브라운2) 마이야르3) 플레이버 네이버 지식백과에서 찾아봤습니다. 마이야르가 사람이름이었군요. ㅎㅎ환원당과 아미노산, 펩티드, 단백질 등의 화합물 사이에서 일어나는 화학반응이라고 합니다.식품의 가열처리, 조리, 저장 중에 일어나는 갈변과, 향기의 형성에 관여한다.고 적혀있는데. 쉽게 말해서 풍미가 진해지고 맛있어진다는 이야기겠지요. 정답.. 더보기 리브메이트 오늘의 퀴즈 2020년 2월 22일! #조리법 #요리 #ㅅㅂㄷ 안녕하세요 K군입니다.오늘도 오늘의 퀴즈 시간이 돌아왔네요.그럼 문제 보시죠.오늘의 문제는 요리상식 문제군요.음식물의 겉과 속을 골고루 가열하기 위해 미지근한 물 속에서 오랫동안 데우는 조리법인이것은?힌트는 초성으로 'ㅅㅂㄷ'가 주어졌네요.오늘은 위키백과에서 찾아봤습니다. 수비드는 음식물을 밀폐하여 낮은 수온으로 오랫동안 익혀내는 조리법입니다.물의 온도를 유지하며 72시간씩 조리한다네요.와우..수비드로 닭가슴살을 조리하면 그렇게 촉촉하다는데... 정답을 입력해보겠습니다.정답입니다!!오늘도 무사히 10P를 적립하신 여러분들을 응원합니다. 오늘의 정답은?! 수비드 아무튼 저는 내일 새로운 문제와 풀이로 찾아뵙겠습니다.티끌 모아 태산!리브메이트 오늘의 퀴즈였습니다. 아직 풀지 않으셨다면 일반상식 퀴즈의 풀이도.. 더보기 이전 1 다음
